盆景的风化土和腐殖土在栽培盆景植物时有不同的用途和特点。

1.风化土：盆景的风化土是一种经过长时间的风化和自然作用形成的土壤，通常富含矿物质和细小颗粒。风化土透气性好，排水性良好，有助于根系的生长和排水。

2. 腐殖土：腐殖土是由植物残体经过分解和腐熟形成的有机质较高的土壤。它富含有机质和微量元素，具有良好的保水性和肥力，有助于提供植物所需的养分和保持土壤湿度。

选择风化土还是腐殖土要根据具体植物的需求和环境条件来决定：

- 风化土适用于喜湿润环境的植物，有助于保持良好的排水和通气。

- 腐殖土适用于需求较高的植物，可以提供养分和保持土壤湿度。

同时，栽培盆景时，也可以根据植物的特性和需求进行风化土和腐殖土的混合使用，以达到较好的土壤条件。最好的方式是根据具体植物的特点和环境条件进行针对性的土壤配置，以满足植物生长的要求。