一、乳茄是什么？

乳茄（别名：五指茄、牛头茄等）是茄科茄属的灌木型草本。

乳茄常作一年生栽培，株高约1米，叶片稀疏，对生，全株被蜡黄色扁刺。花蕾略下垂，花瓣紫色。果实呈倒置的梨状，果熟时为橙黄色至金黄色。花期9-10月，果期11-翌年1月。它喜温暖、光线充足、通风良好的环境，要求疏松肥沃、排水良好、富含有机质的土壤。

二、乳茄怎么清洗？

方法1：食盐清洗法

1.将茄子放入盛有清水的盆

2.在水中加适量食盐，浸泡10～15

3.用手将茄子在水中搓洗一会儿。

4.切去茄子的蒂部

6.用清水将去皮的茄子冲洗干净，沥去水分即可

方法2：淘米水清洗法

1.将茄子放在盛有清水的盆中，加适量淘米水，浸泡约15分钟。

2.切去茄子的蒂部

3.用清水将茄子冲洗干净，沥去水分即可。

三、乳茄怎么吃？

乳茄做法：

用料：葱花少许；茄子