一、风干兔如何风干？

将洗干净的兔肉，挂置阴凉通风处风干，再用十余种香料卤制而成，成品香味独特，回味绵长。

做法1、一般选用1.5公斤以上的野兔制作。先将野兔开膛，剥以去内脏，风干七天以后，入冷水浸泡，然后剁成块，用开水汆后洗净，分层次摆入锅内。

2、摆放时在中间留一圆洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、苹果、豆蔻、丁香、冰糖、面酱、白糖等辅料按比例配好，放入圆洞中兑入老汤，用武火烧煮一小时后，再用文火煮一小时，凉后捞出即成。成品香味扑鼻，无草腥味，咸香发脆留味绵长。 麻辣兔肉主料：干兔肉 调料：花椒、干辣椒、葱、姜、盐、料酒、白糖、酱油、鸡精、鸡汤、红油、食用油 做法：

1、将兔肉剔去骨头，剞上十字花刀，切成大小相等的块，放入盆中加入料酒、酱油腌制20分钟；

2、坐锅点火放入油，油温7-8成热时倒入兔肉，炸成银红色捞出控干油；

3、锅内留余油，油热放入花椒炸糊捞出，再放入干辣椒、葱段、姜片煸炒出香味，倒入酱油、鸡汤、料酒、鸡精、盐、白糖、兔肉、待汤开后，用小火0分钟。

最后放入红油，用旺火收汁盛出晾凉即可

二、烤箱没有风干功能如何风干？

将烤箱温度调到最低，烤箱门不用完全关闭，低温烘烤。

三、腊肠如何风干？

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腊肠怎么晾干的问题，可以用这几样方法来进行处理，具体可以结合实际情况来选择

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灌好的香肠，每隔12厘米左右扎成一段，尽量不要超过12厘米，因为太长不容易晾干

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分成小段的香肠先在通风阴凉处，自然风干一天左右，让香肠定型入味

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等香肠表面的水分略干，肠衣起皱后，用针在香肠的表面均匀扎上一些针眼，这些针眼的作用可以让香肠内部的水分快速挥发，压缩晾晒时间，防止晾晒过程中变质变味，同时还可以方便多余油脂渗出

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阴干至香肠的表面明显干燥后，就可以拿到阳光下晾晒了，不能放在烈日下暴晒，以免出油过多影响风味

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将香肠在阳光下晾晒3到4天后，再移到通风良好阴凉处自然风干，等干度合适时就可以收起来

四、香肠如何风干？

1、扎成小段

刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的长度可以低于12厘米，但尽量不要超过12厘米，因为香肠越短越容易晾干，晾晒出来的香肠品质越好。扎成小段的时候还要尽量保持均匀，让每段的长度基本相同，这样能保证晾晒时间基本一致。

2、扎孔

等香肠表面的水分略干，肠衣起皱以后，用牙签在香肠的表面均匀地扎上一些小眼，这些小眼的作用很大，它能帮助香肠内部的水分迅速挥发，缩短晾晒时间，防止香肠在晾晒的过程中变质变味，同时还可以控去晾晒过程中渗出来的油脂。

3、通风良好

自制香肠必须放在通风良好的地方，否则容易腐坏变质，家里有院子的，放院子里风干最快，没有院子的，可以挂在阳台等通风好的地方，利用风的力量快速使香肠干燥成型，如天气突然下雨的话，最后阶段也可以用吹风机、暖风机等设备快速烘干香肠，以免香肠坏掉。

五、如何风干鱼块？

第一.鱼块在进行晾晒以前，必须要将鱼做提前处理。

①处理掉鱼的内脏，而不需要刮掉鱼鳞，保留鱼鳞，可以防止鱼皮风干，从而影响食用口感。

②将鱼清理好以后，在鱼的背部，也就是鱼脊骨的地方，用刀切开，一直切到鱼肚的位置，要保留鱼肚处完好，这样可以让鱼形成一个片状，因为鱼背部的肉比较厚不容易晾透，所以我们要将它切成两半，有利于晾晒，也会防止鱼块变质发臭。

③鱼经过处理以后，再用精盐将鱼身涂抹一遍，让鱼的身体粘满精盐，在腌渍十个小时以上，将鱼腌制透，这样可以将鱼身体内的水分消耗掉一些，让鱼加快风干速度。

第二.将腌制好的鱼挂在阴凉通风处，尽可能的将鱼展开，让鱼肉多暴露在空气中，这样有利于鱼肉的快速风干，因为夏季蚊虫比较多，可以自制一个防蚊蝇罩，将鱼保护起来，避免蚊蝇叮咬，防止被蚊蝇污染以后，导致鱼还没有晾干，而就腐烂变质了。只要鱼肉表面干硬，就不容易变质发臭了。

第三.鱼块晾晒好以后，最好放在冷柜中存放，因为鱼干腥味大，很容易吸引苍蝇，哪怕是风干了，也会被苍蝇污染，所以放在密封的冷柜中保存，可以防止二次污染，同时也不影响鱼块的食用口干。

小建议:我还是建议，最好选择春季晾晒鱼块，因为春季蚊蝇比较少，而且气候干燥，晾晒鱼块比较适合一些，夏天气候炎热，空气潮湿，不太适合晾晒鱼块和鱼干，但既然选择了夏天晾晒鱼干，那就可以参照我说给出的回答，我想应该可以有些作用的。

六、兔子如何风干？

避免阳光直接照射，在阴凉处风干

七、如何风干莲蓬？

准备材料：新鲜莲蓬，绳子，衣架等。；具体方法：；

1、莲蓬成熟的时期，挑选购买一些新鲜的莲蓬，有条件的可以自己采摘，最好要端正的莲蓬，歪头等形状的风干成型后效果不如端直的莲蓬。；

2、将莲蓬根部修剪长度，用绳子把莲蓬的根部绑住，绑好之后用绳子将莲蓬倒挂在衣架上，挂在通风的阴凉自然风干，切忌不能暴晒。；

3、自然悬挂1个多月后，莲蓬里面的水分已经全部风干掉了，变成了风干莲蓬。；

4、风干后的莲蓬可以用来插花、当摆件都可以。与其他干花花材组合，变成插画艺术品。

八、如何风干萝卜？

准备新鲜水萝卜，大蒜食盐、生抽、白糖、辣椒油。

【做法】

第一步、晒萝卜干，用哪种萝卜都行，昨天菜市场的青萝卜很便宜，1斤8毛钱，我花了25斤，正好用来晒萝卜干。

第二步、青萝卜洗净，切成1厘米宽的萝卜条。晒萝卜干不要削皮，一来萝卜皮的营养也很多，二来口感也更脆爽，有嚼劲。萝卜条放进大盆里，加入适量食盐，用手翻拌均匀，把每根萝卜条都沾满一层薄盐，腌制至少2个小时。

技巧1：想要萝卜干更脆爽，一定要除掉多余的水分，盐腌一下就行了，不要焯水。

第三步、腌好的萝卜条不用挤水，直接铺在干净的板子上，放在太阳下晒。有院子的放在院子里，没院子就放在阳台上，一定要通风，晒上几天，晚上记得收回来，不然容易返潮。

第四步、当萝卜条的水分被晒干，变得收缩干皱卷曲，摸起来很干燥就行了，太阳好的话晒3天就行了，不好的话要晒5~7天。晒好后用保鲜袋或塑料袋装起来，放在阴凉通风处保存，还可以冻在冰箱里，放一年都不会坏。

萝卜干怎么吃了，直接凉拌就行了，口感脆爽又入味，和大家分享一下做法，很简单。

把萝卜干放进清水里浸泡，泡软即可，捞出洗净，沥干水分后放入盘中，加入适量蒜末，再加适量食盐、生抽、白糖调味，撒一把熟白芝麻，浇一勺辣椒油，翻拌均匀就可以吃了。

凉拌萝卜干的口感很脆爽，和榨菜一样，清爽开胃，香辣入味，是非常不错的佐餐小菜。调味时，根据个人口味，可以做成酸的、辣的，都非常好吃。萝卜干本来就很咸，所以调味时要掌握好盐的用量，避免过咸。除了凉拌，还可以炒菜、做馅都很好吃。

【小贴士】

晒萝卜干，切成条后直接晒是不行的，口感不脆爽，必须杀出多余的水分，方法就是用盐腌。

盐腌不会改变萝卜的口感，还能消炎杀菌，延长萝卜干的保存时间。千万不要焯水，焯水后萝卜干不脆爽。

九、青鱼如何风干？

准备好的青鱼，杀好洗干净，用盐，花椒，料酒，味精腌制四个小时，然后用绳把鱼穿起晾晒在通风光照比较充足的地方即可。

十、如何风干水果？

第一步：将水果切片第二步：水中加入白糖煮开后放凉第三步：将白糖水倒到容器里放入水果片，覆盖上保鲜膜，这样有利于上面也浸渍到糖水静置1小时以上，最好一天第四步：放到通风处风干，也可以将泡好的水果片凉干后平铺到垫有纸的烤盘上，打开烤箱80--100度，烤5个小时左右，中途翻面，观察到水果烤干水分即可