蟹爪兰开败后的修剪步骤如下：

将开败的花朵全部剪掉，开花的茎节也要剪掉2到3个小节，这样处理可以促使蟹爪兰更快恢复生长。

如果发现有干枯的、发黄的叶片，也要剪除掉。

如果养护的蟹爪兰已经生长三五年的时间，就要进行重剪一次。要将植株上的老茎、长势弱的茎节以及枯叶全部都修剪掉。如果发现有病害的茎叶，也要彻底修剪，避免感染病虫害。

修剪时，需要注意蟹爪兰的修剪量，最多为茎片的一半，不能过量，也不能少于茎片的三分之一，否则起不到效果。同时，要注意茎片节数多造成过长的地方要多剪，节数少的造成过短的地方要少剪，这就是修剪的“三多三少”原则。

以上步骤完成后，蟹爪兰就完成了开败后的修剪工作。修剪后的蟹爪兰需要适度进行外调，帮助它来年更好的生长。